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正牌米糕莊精選濃瘦合宜、紋理細密的精選五花，以獨家鮮豬肉醃滷工法精製覆蓋，再由慢火細炊、色香入味的香Q糯米飯上，加上一顆滷透的滷蛋，在淋上獨家醬料，口感層次更加豐富不膩、齒頰留香、鮮美不膩。
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傳承中國米食文化精隨，炎炎夏日，來一串冰涼剔透的紅豆粳粽，是現在已經很少見，僅存在回憶中的古早懷念風味。
紅豆粳粽最重要的步驟，就是手包成形。要靠經驗及手感去控制大小及形狀，經炊煮後才能膨脹到剛剛好，呈現晶瑩剔透的美味型態。正牌米糕莊傳承古法包粽手藝，精選圓糯胚芽，搭上精心熬煮、甜而不膩的紅豆內餡，一口咬下不但沁涼消暑，更帶您重溫小時候阿嬤炊粽，歡愉的童年時光。
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米糕莊老闆蔡倚修傳承手工麵線技藝已一甲子餘，堅持純手做，先將麵粉攪拌成團，再用大棍子桿成麵條，用手勁拉、繞成細條，到陽光下照射，每道手續都是師傅的手勁及功夫，也因此製成的麵條韌性高、口感厚實，加上老闆娘讀加鮮滷精製、香氣四溢的豬腳，美味可口，保證您食指大動。
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清水鎮大街路素有「清水第一街」的美譽，而大街路正牌米糕莊的排骨酥麵，更是您不可不嘗的清水美食。排骨酥麵的麵條較粗，更能吃出手工麵條的功夫。將麵粉、精鹽及水用最加比例揉合，用大木棍牽引拉打，以增加麵條的延展性與彈性，接著配合自然風乾以及陽光曝曬的過程，這中間講究甩要勻、線要明、掛要美，才能做成香Q美味的麵條，佐以經過獨家料理、爆香、拌炒、提香、悶煮的排骨酥，肉質細嫩、香氣四溢，不但吃的到古味傳承，更吃的多重美味的複合口感。
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豬腳要美味步驟相當複雜，從一開始的挑選、川燙、提香，到最關鍵的滷汁製作，以及多次鮮滷、入味步驟，樣樣都必須掌握最精華的黃金烹煮時間，才能煮出色澤有亮度、咬度Q勁具加的美味豬腳。
正牌米糕莊精選豬肉中濃瘦合宜的「腿庫」，配合老闆娘祖傳獨家的滷汁，以及特別研發的鮮豬肉醃滷工法，滷出來的豬腳不但色澤金黃，肉質軟硬適中，更具咬度及嚼勁，香Q不膩，讓您吃過齒頰留香，回味無窮。
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正牌米糕莊精選濃瘦合宜、紋理細密的精選帶皮的座頭肉與帶皮的後腿肉，以獨家鮮豬肉醃滷工法精製真正傳統古味肉燥飯。
古味肉燥飯美味的關鍵，在於豬肉的手切功夫，控制得當能增添微微黏嘴但不油膩的傳統古味，一旦趁熱塞進嘴裡，皮油、醬汁與白飯融為一體，嚥下去後膠質綿密沾黏唇舌，這與機器絞的鬆散口感截然不同，搭上爽口的筍干，會讓您大呼過癮！
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經歷了清水老街的懷古幽思之後，沒吃上一份道地的米糕配肉羹湯，就不算完成清水之旅。
大街路正牌米糕莊調理以精選高湯熬成，口感清爽鮮甜，搭配米糕實用更是對味。肉羹肉質微微偏瘦，先經特殊處理，讓肉變軟變滑嫩，下鍋時精準控制在八～九分熟以確保最佳口感，加上蘿蔔絲以及少許油蔥提味，口感回歸到了肉羹湯的原點，肉更香甜細緻、入口即化，能解油膩更增添米糕風味。